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食品安全的含义有三个层次：层食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二层食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三层食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

厨房的日常使用，食用植物油属于的一类，比如说大豆油，花生油，香油等等，作为人体能量摄入的重要来源，食用植物油的质量安全问题受到社会各界人士的广泛关注。食用植物油富含多种营养成分，包括维生素、钙、铁、磷、钾、等等，是人体摄入能量和脂肪酸的重要来源。不同的食物其组成部分也存在差异，能够从一定程度上影响人体的营养平衡及饮食安全，因此做好食用植物油检测势在必行。

生活水平的逐步提高，使得肉制品不再是逢年过节才能够享用品，成为人们日常生活中常见的食品。这也导致肉制品的质量出现了很多问题，就目前为止主要包含三大类掺假肉、兽药残留以及变质肉。 掺假肉主要是市场上的不法商贩通过对肉制品进行注水增加重量，用质量差、价格低廉的肉制品去冒充高质量肉制品来，谋取暴利。这是对人们身体健康的严重忽视，是肉制品质量把控的主要环节之一。