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主观误差:主观误差主要是由于食品理化检验分析人员的主观因素所导致的。例如由于颜色观察的敏锐程度的不同,在对滴定终点的颜色进行辨别的时候,有些分析人员觉得颜色偏深,食品检验,但是有些分析人员觉得颜色偏浅;由于读取刻度值时的角度不同,因此就会出现有些分析人员觉得偏高,但是有些分析人员觉得偏低的情况。除此之外,很多分析人员在实际的食品理化检验工作中,会存在“先入为主”的习惯,也就是在读取第二个测量数值时主观上会不自觉地偏向个测量数值上,以上情况均会导致主观误差的出现。
食品安全检测机构相似度高、检验项目重复。我国现有食品安全检测机构约1100家,这些检测机构隶属于质检部门、门、门、食品药品监督管理部门、工商行政部门等。有些实验室之间从实验室设置、仪器种类甚至型号都相同,食品检验检测技术,造成了很多检测机构的检验项目一致,仅检测的样品不同。如门的检测样品多为蔬菜、水果、谷物等初级农产品;质监部门的检测样品除原材料外,多为加工食品;FDA的检测多为餐饮原料乳、鱼、蛋、蔬菜、谷物等,以及部分餐饮产品。但这些检测项目都具有高度的相似性,都包括细菌和霉菌检测、化学污染检测,而且大部分检测机构都能对细菌学检验、农药残留、重金属、兽药残留等进行检测,而不能对等物质进行检测。
现阶段我国食品检测行业质量管理是改善食品问题的有效战略,因此为从根本上突破食品检测行业质量管理中存在的局限性,食品检测公司,现阶段食品检测企业就应及时认清食品市场的发展特征,构建起一系列更为完善的质量管理机制,提升任职人员的技能及职业素养,食品检测一般多少钱,使其能够认清自身岗位的重要性,从根本上保障大众的食品安全,并为进一步巩固与落实食品检测行业在市场经济中所占据的重要地位奠定坚实的基础。
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